野生の小豆【ヤブツルアズキ】の研究者 酒枝尚雄さんインタビュー

日本各地に自生している小豆の原種【ヤブツルアズキ】の研究者、酒枝さんのお自宅に伺いお話を伺いました。

数年ぶりの訪問でしたが、変わらない柔和なお人柄でヤブツル談義が尽きませんでした。

ヤブツルアズキは一般的な小豆と違い蔓性の植物で、実の成熟も一度には熟さず少しづつ熟していきます。

そのため栽培した場合でも収穫に手間がかかります。

米粒大の小さな実ですが、味や香りが良いです。

次回は酒枝さんとまたどこかの自生地で一緒に収穫できたらと思います。

今年5月に大きなニュースが舞い込んできました！！

www.science.org

https://www.science.org/doi/10.1126/science.ads2871