長谷川清美さんのマニア向け味噌づくり教室に行ってきました。

大好きな長谷川清美さんのマニアック味噌作り教室に行ってきました！

北海道を中心とした在来のお豆の取り扱いで有名な、べにや長谷川商店の長谷川清美さんの味噌作り教室です。

豆界では超有名人です！！笑

今回は普通の大豆に白米麹を合わせたお味噌と黒豆に黒米麹を合わせた2種類を作りました。

黒米麹ですがそのままでもとっても美味しいです！特注品だそうです。

浸水の仕方や茹で方のポイント等を詳しく教えて頂きました。

今回は違いを見るため蒸した場合と茹でた場合を比較しました。

味噌の仕込みが終わったらお楽しみのごはんタイムです！！

清美さんのお料理はホントいつも美味しくて！！

その後はおしゃべりが尽きず予定の時間を2時間以上オーバーしてしまいました！笑

今月もまた2回目の清美さんの味噌教室に行ってきます！

気になる方はべにや長谷川商店さんのWebサイトをチェックしてみてください。