新年初の手打ちパスタは柳久保小麦で

今年も新年早々パスタです！

アサクラさんのファッロもいいけど、やはり一皿目は柳久保小麦で😋笑

オレキエッテにしてみましたが、どう見てもニョッキになってます💦

オレキエッテは何度となく作っていますが未だ成功したことがありません…

まぁ、味はすごく美味しいので良しとします。

今回は埼玉県草加市のチャヴィ・ペルトさんのカブ、にんにく少々にアサクラさんの丘ポモと、贅沢にわら一本を使用と至ってシンプルですが、やっぱり丘ポモ最高です！！

肝心の小麦はトマトスースと合わせるとうどん感がなく、小麦の香りも立っていてとても美味しいです。

いつもラーメンを作るときに加水率30%でしていますので同じにしましたが、今回の場合は40%くらいでも良かったかもしれません。

麺はもちろん柳久保小麦100%ですよ。